【"すごく"美味しい晩御飯】 〜安東徳子のごきげん語録837 2月15日〜
【"すごく"美味しい晩御飯】
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"すごく"美味しい晩御飯を作る
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美味しいのではない
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"すごく"美味しい晩御飯を作る
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少し面倒でも
スーパーのその先の
魚屋さんに行き
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少し面倒でも
といだ米は
一旦ザルにあげ
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少し面倒でも
削りたてのかつをで
出汁を取る
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少し面倒でも
包丁を研ぎ
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少し面倒でも
ごぼうは
二回アク抜きをし
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少し面倒でも
大根は下ゆでをする
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少し面倒でも
お肉は下味をつけてから
30分寝かせ
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少し面倒でも
きのこに
包丁はいれずに
指で割く
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少し面倒でも
魚には海水塩
肉には岩塩と
塩は使い分ける
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小さい"面倒"の積み重ね
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少しの"面倒"の積み重ね
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数分の"ひとてま"の積み重ね
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細かい"こだわり"の積み重ね
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それが
美味しさに
つながる
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それが
"美味しい"と
"すごく美味しい"の
違いを生む
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感動は
スイッチひとつでは作れない
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感動は
小さなこだわりの積み重ね
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感動は
才能ではなく
努力の積み重ねが作る
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ごきげんな料理も
ごきげんな仕事も
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たゆまぬ努力からしか
生まれない
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ごきげんな料理も
ごきげんな仕事も
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ごきげんに
少しの面倒を
受け入れることからしか
生まれない
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